Startup Ini Bikin Susu Sapi tanpa Sapi, Kok Bisa?
susu sapi buatan susu sapi sintetis |
| produk susu sapi sintetis |
Sekarang mereka yang alergi terhadap susu sapi bisa menikmati lezatnya susu sapi tanpa khawatir risikonya. Sebab kini sudah ada susu sintetis yang tak diproduksi dari kelenjar payudara sapi perah. Melalui startup mereka yang berlabel Perfect Day, Ryan Pandya dan Perumal Gandh, telah merekayasa susu dengan rasa yang sama persis, tetapi dengan nutrisi yang lebih tinggi dan lebih rendah risiko kesehatan. Dua ilmuwan muda dengan latar belakang teknik biomedis ini menggabungkan visi masing-masing untuk membuat susu tanpa sapi.
"Kami ingin melihat apakah kami bisa menerapkan teknologi medis dan menggunakannya untuk membuat makanan yang lebih baik dan aman," kata Pandya kepada VICE Munchies. Rahasia Pandya dan Gandh dalam membuat susu Perfect Day adalah ragi dan teknologi cetak tiga dimensi. Mereka mengambil cetak biru DNA sapi dan merekaulang dengan printer 3D di laboratorium. Setelah itu DNA buatan disuntikkan pada ragi, sehingga bisa menghasilkan protein susu.
Kemudian protein susu dikombinasikan denganlemak nabati, vitamin, dan mineral lainnya. Rasanya hampir persis sama, memiliki tekstur yang sama, namun tidak mengandung laktosa dan tidak berasal dari sapi sungguhan. "Tubuh Anda tidak akan bisa membedakannya [dengan susu sapi] karena sama dalam segala hal," kata Ryan Pandya. Sumber: merdeka.com
"Kami ingin melihat apakah kami bisa menerapkan teknologi medis dan menggunakannya untuk membuat makanan yang lebih baik dan aman," kata Pandya kepada VICE Munchies. Rahasia Pandya dan Gandh dalam membuat susu Perfect Day adalah ragi dan teknologi cetak tiga dimensi. Mereka mengambil cetak biru DNA sapi dan merekaulang dengan printer 3D di laboratorium. Setelah itu DNA buatan disuntikkan pada ragi, sehingga bisa menghasilkan protein susu.
Kemudian protein susu dikombinasikan denganlemak nabati, vitamin, dan mineral lainnya. Rasanya hampir persis sama, memiliki tekstur yang sama, namun tidak mengandung laktosa dan tidak berasal dari sapi sungguhan. "Tubuh Anda tidak akan bisa membedakannya [dengan susu sapi] karena sama dalam segala hal," kata Ryan Pandya. Sumber: merdeka.com
